Процесс производства ячменного солода включает в себя замачивание, проращивание, томление, сушку, удаление ростков и созревание зерна. В результате чего продукт приобретает пивоваренные свойства (главное - способность к брожению), обогащается ферментами, крахмалом, белком, а также большим количеством ценных экстрактивных веществ. Возможно содержание незначительного количества трудноотделимых черных зерен гречихи и осколков зерна. Присутствие ростков в солоде недопустимо, так как приводит к множеству пороков в напитке.
Народные рецепты.
При повышенном уровне сахара в крови, геморрое, тубуркулезе, бронхите, пневмонии, ангине, кашле принесет облегчение такой настой:
2 cт. ложки измельченного ячменного солода залить 250 мл кипятка, настоять 4 часа. Затем охладить и пить по 0,5 стакана 4-5 раз в день.
Это же средство будет весьма эффективно при авитаминозе, анемии, упадке сил.
При болезнях почек, мочевого пузыря, мочевыводящих путей, золотухе, а также расстройствах нервной системы народная медицина рекомендует такой настой:
4,5 ст. ложки ячменного солода залить 1,5 л кипятка, настоять 20 минут. Затем остудить и пить по 0,5 стакана 5 раз в день.
Заболевания желудка и кишечника, ухудшение зрения, заболевания почек, головная боль.
Зерна ячменя кипятить в большом количестве воды на медленном огне до их размягчения, процедить. К отвару добавить сок лимона или апельсина. Пить как воду.
Внимание! Солод хорошо промыть.
Ни в коем случае не употреблять ячменную воду с медом или уксусом.
Во время лечения ячменным отваром противопоказан яичный белок.
, .
(-). 18 21.00 ( , 18.00), ( 18.00).
. . .